Wirausaha Pengolahan Kaldu Jamur

 

WIRAUSAHA PENGOLAHAN 

KALDU JAMUR

AHMAD RAYHAN GHALIB

XII-MIPA 2

KELOMPOK 2

MAN KOTA PALANGKA RAYA

1. Latar Belakang

         Saya memilih membuat kaldu jamur karena untuk membuat bahan tambahan pangan alami     homemade buatan kelompok saya sendiri, kaldu jamur dapat digunakan sebagai pengganti penyedap     masakan yang biasa dijual dipasaran. Selain bahan lebih terjamin, membuat kaldu jamar sendiri juga     lebih murah.

2. Deskripsi Kaldu Jamur

        Kaldu jamur yang terbuat dari berbagai macam tumbuhan, yaitu jamur tiram, wortel, bawang     putih, bawang bombay , seledri. Rasanya yang gurih, memiliki rasa jamur dan rasa lainnya sangat     cocok digunakan sebagai bumbu penyedap makanan, berbagai macam makanan pun bisa menggunakan kaldu jamur ini, baik dari makanan kering ataupun basah, karakternya yang gurih ini juga sangat cocok  di nikmati berbagai kalangan baik muda ataupun tua, sehingga wirausaha pengolahan ini sangat bagus.

3. Komposisi dan Kandungan Gizi

Informasi Nilai Gizi Takaran Saji 10 g

JUMLAH PER SAJIAN                                                                                                  Energi Total                                                                             34 kkal

% AKG Lemak Total                                       0 g                                     0% Protein                                                5 g                                     7% Karbohidrat                                       3 g                               9,75%  Serat                                                   2 g                                   18% Kalsium                                         5,06 mg                              0,2% Kalium                                            189 mg                                10% Sodium                                             25 mg                                30%

4. Alat dan Bahan

    Alat :

    - Teflon anti lengket  

    - Blender

    - Pisau

    - Spatula

    Bahan:

    - 1 Kg Jamur Tiram

    - 20 siung bawang putih

    - 2 buah bawang bombay

    - 3 buah wortel

    - Seledri

    - Garam

    - Gula

    - Lada

5. Cara Pengolahan

    Siapkan Alat & Bahan ---> Cuci bersih alat & bahan sebelum kita gunakan ---> Peras jamur yang        telah dicuci hingga kandungan airnya sedikit ---> Potong kecil semua sayuran yang digunakan --->       Masukkan blender semua bahan menjadi satu, tuangkan garam, gula, dan lada juga kedalam blender, blender      hingga halus ---> Setelah di blender, sangrai hingga menjadi halus dan kering ---> Dinginkan terlebih        dahulu, kemudia blender lagi hingga menjadi bubuk ---> Kaldu jamur sudah jadi.

6. Perhitungan Laba/Rugi

Biaya Bahan Baku          =   Rp.30.000 

Biaya tenaga produksi    =   Rp.5.000 

Biaya overhead               =   -  

Biaya kemasan                =   Rp.32.000

                                    ----------------------- +

Biaya Total                      =   Rp.67.000

Harga Jual                       = Rp.3.000/ cup

                                        = 3.000 x 12

                                        = Rp.36.000

Keuntungan/Kerugian     =  36.000

                                             67.000

                                    ----------------------- -

                                        =  -Rp. 31.000

7. Daftar Pustaka

    https://youtu.be/Z7GK9sBhXhI

8. Link Video kelompok

    https://youtube.com/watch?    v=Fpq7g1SWIyg&feature=share&utm_source=EKLEiJECCKjOmKnC5IiRIQ